Paşa Böreği
Yufkaların haşlanarak hazırlandığı, kat kat peynirli harçla doldurulan, üzeri tereyağlı ve çıtır bir börek çeşididir. Sabah kahvaltılarının ve özel davetlerin vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yufkaları tek tek hafif tuzlu suda haşlayıp soğuk sudan geçirin ve süzün.
- 2
Peyniri ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
- 3
Tepsinin altına bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- 4
Haşlanmış yufkanın birini tepsiye serin, üzerine peynirli harçtan yayın.
- 5
Bu işlemi yufka ve harç bitene kadar tekrarlayın, en üste yufka serin.
- 6
Yumurta ve yoğurdu karıştırıp böreğin üzerine gezdirin, kalan tereyağını eritin ve üzerine gezdirin.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 8
Dilimleyip sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Aydın merkezdeki pastaneler ve börekçiler
Kökeni & Hikâyesi
Yufkaların haşlanarak kullanılması bu böreğe özgü bir doku kazandırır.