Aydın • Ege
meze İlkbahar
Acı Ot Kavurması
Ege'nin şifa deposu olarak bilinen acı otlar (genellikle radika, turp otu vb.), zeytinyağı ve sarımsakla kavrularak hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir meze. Yoğurtla servis edildiğinde daha da lezzetlenir.
Öne Çıkan Malzemeler
Acı otlar (radika, turp otu)ZeytinyağıSarımsakPul biberYoğurt
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 20 dk🔥 Pişirme: 15 dk🍽 4 kişilik📊 Kolay
- 1
Temizlenmiş acı otları bol suda haşlayıp süzün.
- 2
Haşlanan otları ince ince doğrayın.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları hafifçe kavurun.
- 4
Doğranmış otları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
- 5
Tuz ve pul biber ekleyip karıştırın.
- 6
Sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde servis yapın.
Nerede Yenir?
Aydın'daki köy kahvaltıları ve yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Ege mutfağında ot kültürü yüzyıllardır önemli bir yere sahiptir.