Hinkel (Artvin Mantısı)

Hamur açılıp kareler halinde kesildikten sonra kıymalı harçla hazırlanır. Genellikle üçgen veya küçük bohçalar şeklinde kapatılır ve kaynar suda haşlanarak pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya tereyağlı salçalı sos gezdirilerek servis edilir.