Tavşan Yüreği (Patlıcanlı Köfte)
Antalya'ya özgü bir köfte çeşidi olan tavşan yüreği, kıyma ve köftelik malzemelerin patlıcan dilimleriyle sarılarak fırında pişirilmesiyle yapılan doyurucu bir yemektir. Hem sunumu hem de lezzetiyle özel sofraların vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda bekletip acısını alın, ardından kurulayın.
- 2
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, baharatları ve tuzu karıştırarak köfte harcını hazırlayın.
- 3
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp patlıcan dilimlerine sarın.
- 4
Hazırlanan köfteleri fırın tepsisine dizin.
- 5
Üzerine salçalı su gezdirin ve doğranmış domates, biber dilimleri yerleştirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayıp köfteler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 7
Sıcak olarak pilav veya cacık ile servis edin.
Nerede Yenir?
Yöresel yemekler sunan restoranlar, esnaf lokantaları
Kökeni & Hikâyesi
Şekli nedeniyle Tavşan Yüreği adını almış, Antalya'nın özgün yemeklerinden biridir.