Kabağağacı Çorbası
Yeşil kabak ağacının körpe yaprakları ve taze kabaklarla hazırlanan, yoğurtlu ve naneli ferahlatıcı bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir başlangıç sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kabağağacı yapraklarını ve taze kabakları temizleyip ince ince doğrayın.
- 2
Bir tencerede zeytinyağında soğanları kavurun, rendelenmiş kabakları ekleyip kısaca soteleyin.
- 3
Doğranmış kabak yapraklarını ve bir miktar bulguru ekleyin.
- 4
Üzerini geçecek kadar su ekleyip sebzeler ve bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve bir miktar suyu çırparak terbiye hazırlayın.
- 6
Çorbanın suyundan terbiyeye ekleyerek ılıştırın ve yavaşça tencereye karıştırarak ekleyin.
- 7
Bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- 8
Nane ve pul biberle hazırlanan sosu üzerine gezdirerek servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri yapan lokantalar, bazı yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Antalya'ya özgü, kabak bitkisinin yapraklarının kullanılmasıyla fark yaratan bir çorba.