Yeşilırmak Kebabı
Yeşilırmak kıyısında yetişen kuzu etinden hazırlanan, sebzelerle fırında pişirilen veya şişte sunulan, yörenin taze ürünleriyle harmanlanmış özel bir kebap çeşididir. Amasya'nın nehirle olan bağını mutfağına taşır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın, küp doğranmış domates, biber, soğan ve sarımsakla bir kaba alın.
- 2
Salça, zeytinyağı, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın, en az 2 saat marine edin.
- 3
Marine edilmiş et ve sebzeleri fırın tepsisine veya güvece yayın.
- 4
Üzerini yağlı kağıt ve folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1.5 - 2 saat kadar pişirin.
- 5
Pişimeye yakın folyoyu çıkarıp üzeri kızarana kadar bir süre daha fırında bırakın.
- 6
Sıcak servis edin, pilav ve lavaş ekmeği ile çok yakışır.
Nerede Yenir?
Yeşilırmak kenarındaki restoranlar ve kebapçılar
Kökeni & Hikâyesi
Yeşilırmak'ın bereketiyle özdeşleşmiş, Amasya'ya özgü bir kebap lezzetidir.