Pastırmalı Madımak Çorbası
Doğadan toplanan taze madımak otu, yarma ve pastırma ile hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Baharın müjdeleyicisi sayılan bu çorba, Amasya'nın doğayla iç içe mutfak kültürünü yansıtır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Madımakları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın.
- 2
Yarmayı ayrı bir tencerede haşlayın, suyunu süzün.
- 3
Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Doğranmış madımakları ekleyip kısık ateşte biraz kavurun.
- 6
Haşlanmış yarmayı ve küp doğranmış pastırmayı tencereye ilave edin.
- 7
Yeterince sıcak su ekleyip tuzunu ayarlayın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
- 8
Ocaktan almadan önce kuru nane ve pul biber ekleyip karıştırın.
- 9
Sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Amasya merkezdeki ev yemekleri restoranları
Kökeni & Hikâyesi
Amasya ve çevresinde yetişen madımak otuyla yapılan yöresel bir çorbadır.