Çatlambaç (Amasya'ya özgü)
Mayasız hamurdan hazırlanan, kahvaltılarda veya çayın yanında keyifle tüketilen, hafif ve kabaran bir hamur işidir. Yumuşacık iç dokusu ve hafif tuzlu lezzetiyle damakta iz bırakır, tereyağı veya reçelle harika gider.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- 2
Ortasına yumurta, yoğurt, karbonat ve tuzu ekleyin.
- 3
Kenarlardan un alarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- 4
Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açın.
- 5
Açtığınız hamuru kare veya üçgen şeklinde kesin.
- 6
Tavayı sıvı yağ ile ısıtın, kestiğiniz hamurları tek tek kızgın yağa atın.
- 7
Her iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın.
- 8
Kızaran çatlambaçları havlu kağıt serilmiş tabağa alın ve sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Amasya merkezde kahvaltı mekânları veya yöresel ürün satan fırınlar
Kökeni & Hikâyesi
Amasya'ya özgü, özellikle kırsal kesimlerde yaygın olarak yapılan geleneksel bir lezzettir.