Toyga Çorbası
Yoğurtlu, naneli ve yarmalı, hafif ve doyurucu bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında serinletici, kış aylarında ise iç ısıtıcı etkisiyle Amasya sofralarında sıkça yer alır. Üzerine gezdirilen tereyağlı nane sosuyla lezzeti taçlanır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yarmayı bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayıp suyunu süzün.
- 2
Geniş bir tencerede yoğurdu, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, unu ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir hale getirin.
- 3
Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın (kesilmemesi için önemli).
- 4
Kaynamaya başlayınca haşlanmış yarmayı ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- 5
Tuzunu ayarlayın.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritip kuru nane ve pul biberi ekleyip yakın.
- 7
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Amasya merkezde geleneksel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Türk mutfağının birçok yöresinde farklı varyasyonları bulunan toyga çorbası, Amasya'da da sıkça tüketilen bir çorbadır.