Nohutlu Mantı
Küçük kareler halinde kesilmiş hamurun içine kıyma konularak kapatılan ve üzerine yoğurtlu sarımsaklı sos, nohut ve tereyağlı pul biber gezdirilerek servis edilen Amasya'ya özgü bir mantı çeşididir. Nohut farkıyla lezzeti artırılmıştır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu karıştırarak sert bir hamur yoğurun, üzerini kapatıp dinlendirin.
- 2
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 3
Dinlenmiş hamuru oklava ile incecik açın ve küçük kareler halinde kesin.
- 4
Her karenin ortasına bir parça iç harç koyup mantı şeklinde kapatın.
- 5
Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın, suyunu süzün.
- 6
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
- 7
Servis tabağına haşlanmış mantıyı alın, üzerine bir miktar haşlanmış nohut serpiştirin.
- 8
Sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- 9
Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biberi kızdırın, sosu mantının üzerine dökerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Amasya merkezde geleneksel yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Amasya'ya özgü, nohut ilavesiyle zenginleştirilmiş yöresel bir mantı yorumudur.