Düğün Çorbası
Kuzu veya dana etinden yapılan, terbiyeli ve pirinçli, üzerine tereyağlı nane yakılan, düğün sofralarının vazgeçilmezi olan şifa deposu bir çorbadır. Besleyici ve lezzetlidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Eti tencereye alıp üzerine yeterince su ekleyin, kaynamaya başlayınca çıkan köpükleri alın.
- 2
Etler yumuşayıncaya kadar haşlayın, etleri didikleyin ve et suyunu süzerek ayırın.
- 3
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırparak terbiye hazırlayın.
- 4
Süzülmüş et suyunu kısık ateşte ısıtırken, terbiyeye azar azar sıcak et suyundan ekleyerek ılıştırın.
- 5
Ilıştırdığınız terbiyeyi sürekli karıştırarak tenceredeki et suyuna ekleyin.
- 6
Didiklenmiş etleri ve yıkanmış pirinci tencereye ilave edin.
- 7
Pirinçler yumuşayana kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
- 9
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Amasya'da düğün ve özel davetler, bazı yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Amasya'da özel günlerde ve düğünlerde sıkça yapılan, geleneksel bir et suyu çorbasıdır.