Muş Böreği (Kete)
Kat kat incecik açılmış hamurun arasına tereyağı sürülerek hazırlanan, genellikle peynirli veya patatesli iç harç ile doldurulan geleneksel bir börektir. Fırında pişirildiğinde dışı çıtır, içi yumuşacık ve doyurucudur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
- 2
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp incecik açın.
- 3
Her açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve katlayarak dikdörtgen şeklini verin.
- 4
İç harcını hazırlayın (peynirli veya haşlanmış patatesli).
- 5
Katlanmış hamurun içine harçtan koyup tekrar katlayarak kare veya yuvarlak şekil verin.
- 6
Hazırlanan keteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 7
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Nerede Yenir?
Muş'taki fırınlar, pastaneler ve yöresel kahvaltıcılar
Kökeni & Hikâyesi
Doğu Anadolu'da yaygın olan kete türlerinden, Muş'a özgü yorumuyla bilinir.