Hez Dolması
Asma yaprağı, lahana veya pazı yaprağına sarılan, bol kıymalı ve pirinçli iç harcıyla hazırlanan bu dolma, yoğurtlu sarımsaklı sos ile sunulur. Muş'un geleneksel sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir, ekşi ve etli tadıyla iştah açar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Asma yapraklarını haşlayıp suyunu süzün.
- 2
Kıymayı, pirinci, rendelenmiş soğanı, salçayı, nane ve baharatları karıştırıp iç harcı hazırlayın.
- 3
Yaprakların içine iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
- 4
Tencerenin dibine birkaç yaprak serip sarmaları dizin.
- 5
Üzerine sıcak su, biraz salça ve tereyağı ekleyip kısık ateşte pişirin.
- 6
Pişen dolmaları yoğurt ve sarımsaklı sos ile sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Muş'taki geleneksel ev yemekleri sunan restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Muş'un coğrafi işaretli ürünler arasında yer almasa da yöresel kimliğiyle öne çıkan bir yemektir.