Harisa
Kuzu veya dana etinin buğdayla birlikte uzun süre pişirilerek, macun kıvamında, kıvamlı bir lezzet olduğu belirtiliyor. Genellikle düğün ve bayramlarda hazırlanan, doyurucu ve geleneksel bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini haşlayın, etler iyice dağılana kadar pişirin.
- 2
Dövme buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- 3
Haşlanmış eti kemiklerinden ayırın ve lif lif ayırın.
- 4
Islatılmış buğdayı ve lif lif ayrılmış eti geniş bir tencerede birleştirin.
- 5
Üzerine yeteli miktarda su ve tuz ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak buğdayın ezilip macun kıvamına gelmesini sağlayın.
- 6
Karışımı macun kıvamına gelince ocaktan alın.
- 7
Servis tabağına alıp üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Muş'taki özel günlerde ve yöresel yemek sunan lokantalarda
Kökeni & Hikâyesi
Muş ve çevre illerde özellikle Ermeni kültüründen de etkilenmiş geleneksel bir yemektir.