Gaziantep

Gaziantep'in tarihi M.Ö. 4000 yıllarına kadar uzanmaktadır. Hititler, Asurlular, Persler, Büyük İskender, Romalılar, Bizanslılar, Emeviler, Abbasiler, Selçuklular, Memlüklüler ve Osmanlılar gibi birçok medeniyetin egemenliği altında kalmıştır. Şehrin bilinen en eski adı 'Doliche' olup, Roma döneminde önemli bir merkez haline gelmiştir. Haçlı Seferleri sırasında kritik bir konumda yer alan şehir, yüzyıllar boyunca stratejik önemini korumuştur. Osmanlı İmparatorluğu döneminde 'Ayıntab' adıyla anılan şehir, İpek Yolu üzerinde bulunması nedeniyle önemli bir ticaret ve zanaat merkezi olmuştur. Kurtuluş Savaşı sırasında Fransız ve Ermeni işgaline karşı gösterdiği direnişle tarihe adını altın harflerle yazdırmıştır. Bu şanlı direnişin anısına 1921 yılında Türkiye Büyük Millet Meclisi tarafından 'Gazi' unvanı verilerek 'Gaziantep' adını almıştır. Günümüzde tarihi ve kültürel miraslarını koruyarak modern bir şehir kimliği kazanmıştır. Zeugma Antik Kenti'nden çıkarılan mozaiklerin sergilendiği Zeugma Mozaik Müzesi, şehrin antik çağlara uzanan köklü tarihini gözler önüne sererken, tarihi hanlar, hamamlar ve camiler Osmanlı döneminin izlerini taşımaktadır. Gastronomi alanındaki başarısı, bu derin tarihsel ve kültürel birikimin bir sonucudur.