Zonguldak

Zonguldak mutfağı, Karadeniz Bölgesi'nin genel izlerini taşımakla birlikte, kömür madenciliğiyle şekillenmiş kendine özgü lezzetlere sahiptir. Bölgenin en meşhur yemeklerinden biri şüphesiz 'kara lahana sarması' veya 'kara lahana çorbası'dır. Kara lahananın doyurucu ve besleyici özelliği, zorlu maden koşullarında çalışanlar için önemli bir besin kaynağı olmuştur. Aynı zamanda deniz mahsulleri de Zonguldak mutfağında önemli bir yer tutar. Mevsimine göre taze palamut, hamsi ve istavrit gibi balıklar sofraları süsler. 'Malay', yöreye özgü mısır unuyla yapılan bir tür helvadır ve genellikle pekmezle servis edilir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan 'cevizli ev makarnası' veya 'erişte', yörenin doğal ürünleriyle hazırlanır. 'Tellağa'da denilen yoğurtlu kızartma, Zonguldak'a özgü bir ara öğün veya meze olarak tercih edilebilir. Tatlı olarak ise 'uğmaç çorbası' ve 'kiren (kızılcık) ekmeği' gibi yöresel lezzetler denemeye değerdir. İçecek olarak Karadeniz'in her yerinde olduğu gibi, Zonguldak'ta da çay önemli bir yer tutar. Yöresel olarak hazırlanan şıralar ve kızılcık suyu da tercih edilebilir.